中秋将至，是大闸蟹盛产的季节。产商利用这个契机，将大闸蟹同“中秋”、“欢聚”联系在了一起。
与大闸蟹们而言，可能难以理解：“为何人类的欢聚，要以我们的妻离子散、剥皮拆骨为代价？”
大闸蟹的困惑我们暂时放在一边，阳澄湖大闸蟹的身份和健康问题也层出不穷：暴利带来的过度养殖、市面上99%的是假阳澄湖蟹、只是去阳澄湖洗个澡变身阳澄湖大闸蟹……
而今天，我们想着眼于一个更大范围的问题——早在几年前，央视发布视频点：名阳澄湖大闸蟹，已经逐渐毁坏我们的阳澄湖。
01
火爆的阳澄湖螃蟹
中国有句古话说：“第一个吃螃蟹的人。”人们是如何将这种“类似水中蜘蛛”的食物纳入食谱的，不得而知，也令人匪夷所思。
回看螃蟹的“火爆史”，也是令人唏嘘。
哪怕只倒回去10年，大闸蟹也只能算得上是一种区域性食物。这种主要产于江南水域的湖鲜，一直以来只在江浙沪地区流行。
社交网络上还有一张旧时上海街头小男孩吃蟹的照片。
美国人沃特·阿鲁法特（Walter Arrufat）拍摄的这张黑白照片，被后人配注的图说为：“1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日。”图片描述不一定准确，但随图可知，大闸蟹在当时应该不是什么稀罕之物，和流行的生活方式更是没啥关系。
但是在如今，诸多网络上的“美食家”“生活家”在夏日推广完“夜宵之王小龙虾”之后，没有停下来，开始为“秋日欢聚大咖螃蟹”造势。
加上各大电商的烘托下，大闸蟹成了“送礼佳品，中秋必备”。
而“人民欢聚”和“资本狂欢”的背后，是螃蟹们的妻离子散和阳澄湖被毁掉。
02
阳澄湖的天罗地网和水质污染
2019年11月11日，央视财经报道了一则新闻：“从捕食野生小鱼小虾，到围湖养鱼，这里的湖水正在遭受污染……阳澄湖养殖污染治理路在何方？”
阳澄湖又名阳城湖。“万顷碧波水连天”说的就是它了。这里湖光秀丽、芦叶青青，风景如画。“朝霞映在阳澄湖上，芦花放稻谷香岸柳成行……”金秋的阳澄湖更是风景绝佳，富有诗意。
曾经的阳澄湖水质是出了名的好，因为距离阳澄湖300米内不允许有任何污染源，全部是生态绿地。所以它曾是苏州的饮用水源地，水体清澄，透明度高，且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高。
最初阳澄湖里大闸蟹是以湖里野生的小鱼小虾为食，但随着市场需求增加，养殖量也不断增加，小鱼小虾远远不够吃，蟹农们就开始给湖里的大闸蟹投喂海鱼和玉米。
有经销商称，高峰期的几天内，有20吨的冰鱼被拉运到位于阳澄湖的各个螃蟹养殖区域，而在阳澄湖周边，这样的销售点有15家。
有记者采访了解到，石牌镇的一家农贸市场里，一家冰鱼贩卖店的老板称，有时候一天可以卖1万公斤的冰鱼。
而这些饲料给水体带来氮、磷、氨等负荷，导致水体富营养化，引起水质下降。水体富营养化体现在环境上就是蓝藻大量爆发。
据了解，蓝藻，本名蓝绿藻。大规模的蓝藻爆发会引起水质恶化，严重时耗尽水中氧气而造成鱼类的死亡。更为严重的是，蓝藻中有些种类（如微囊藻）还会产生微囊藻毒素，会直接对鱼类、人畜产生毒害，也是肝癌的重要诱因。
阳澄湖的水域面积大约有18万亩，大闸蟹养殖兴起于上世纪八九十年代，湖边祖祖辈辈捕鱼的渔民纷纷转型搞起了大闸蟹养殖。
到2000年前后，阳澄湖内，养殖大闸蟹的围网面积达到了15万亩。阳澄湖80%以上的水域覆盖了大闸蟹养殖网。很多蟹农把那时候密密麻麻的围网，称为“迷魂阵”，因为围网太密，即使是老蟹农在湖面的围网之间穿梭也经常会迷失方向。
伴随着大闸蟹养殖面积的不断增多，阳澄湖的富营养化的程度也在不断加深，为了防范水质变坏、蓝藻爆发，当地政府部门从2001年起，开始不断压缩大闸蟹养殖的围网面积，2002年缩减为8.6万亩，2007年又缩减为3.2万亩。
2016年初，苏州市出台了《苏州市阳澄湖生态优化行动实施方案》|《农家乐餐厅管理暂行办法》进一步保障饮用水安全，阳澄湖被明确定位为饮用水源地。根据实施方案的要求，当年年底，湖区的围网养殖面积将又减少一半变为了1.6万亩。
虽然政府采取了一系列措施，但并没有真正改变阳澄湖被污染的命运。只要市场上有想吃大宅蟹的嘴，资本就会想尽办法满足它。
03
阳澄湖沦为工业用水区
央视的调查指出，阳澄湖被苏州市政府定位为饮用水源地。但从2016起，阳澄湖总磷的指数就一直保持在0.06毫克/升左右，属于四类水源标准。
据悉，四类水源主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区。也就是说，现在阳澄湖水已经不适合游泳，只能作为景观用水或锅炉冷却水等，更不用说饮用了。
曾经以水质优异出名的阳澄湖，已经沦为工业用水区。“天罗地网”没有了，但养殖大闸蟹的污染并没有停止。
阳澄湖是太湖流域重要的水源地，苏州市的管理条例不断出台。但是治理了湖里的螃蟹养殖，又冒出了岸上的塘蟹养殖。
阳澄湖周边村落的村民将自己家农田挖成池塘，引入阳澄湖水，同样用冰鲜鱼和玉米投喂，养殖完的废水再回流到湖中，把污染还给阳澄湖。
只要人类还对大闸蟹有需求，这种闹剧就会不停上演。
04
螃蟹真有利于身体吗？
屡禁不止的过量养殖背后是利益，利益的背后是人们的口腹之欲。“没有买卖就没有杀害”，“没有买卖才没有污染”。
广告中宣传螃蟹的各种好，但是吃螃蟹真的对身体好吗？我们来看看螃蟹伤害身体的“七宗罪”。
1.可能导致消化负担。
按各食物成分表的数据，螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。但蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，蟹肉的蛋白质占干重的70%至90%。大量摄入蟹肉，对消化道里的蛋白酶的需求量很大。如果平日蛋白质食物吃得少，蛋白酶工作不太给力，突然吃进去大量蟹肉，对消化系统来说会是一个相当大的挑战。
而中医认为，螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。
中西医在螃蟹难消化上达成了一致。
2.可能导致痛风。
螃蟹中含有大量的嘌呤和甘酸，人体吸收后会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群，极易诱发痛风。
3.可能导致过敏。
蟹肉经消化后通过肠壁进入人体循环，蛋白质等不易分解的大分子会诱发人体的过敏反应，表现为胃肠平滑肌痉挛和皮肤瘙痒起包甚至水肿，严重时会造成患者中毒死亡。
4.可引发中风。
螃蟹属于高胆固醇食物，蟹黄中含量最高，每100g含470mg的胆固醇。人体会自己生产胆固醇,所有的外界摄入胆固醇对人体而言都是负担，胆固醇是引发中风的重要原因。如果一定要吃，每日摄入胆固醇不宜超过300mg，一只大闸蟹就已经严重超标。
5.死蟹、隔夜蟹导致中毒。
螃蟹是一种食腐生物，跟蛆虫吃得食物差不多。这种生物味道鲜美，是因为食腐生物会生成很多“氨基酸”。人类味觉上感知到的鲜味，都是来自“糖”和“氨基酸”。
螃蟹富含蛋白质，同时还有大量的细菌。能和螃蟹比较细菌量的是苍蝇。活蟹会抑制细菌繁殖，死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会在细菌的协助下分解成组胺而导致过敏反应，即上吐下泻、起包瘙痒、水肿甚至中毒死亡。
6.有感染寄生虫的风险。
河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，生食容易得卫氏并殖吸虫病（又称肺吸虫病），是一种食源性寄生虫病。人若吃了生的或未煮熟的淡水蟹，肺吸虫囊蚴进入小肠，幼虫脱囊而出，穿过肠壁到腹腔，再穿过横膈进入肺内发育为成虫。
7.可能导致消化问题。
民间有吃螃蟹不能饮茶、不能吃柿子的说法，不无道理，茶水、柿子中中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外螃蟹尽量少同和水果同吃，曾有朋友吃蟹时喝了果汁，造成食物中毒，腹泻两日才好。
很多人觊觎螃蟹的美味，而蟹黄的鲜美来自于高蛋白带来的口感，借由豆腐等亦可复刻螃蟹的美味。可点击【素蟹黄豆腐】》，一品“素蟹黄”的美味。
说到螃蟹，很多人可能都看到过那个从锅里逃出来，（无意）按下电磁炉，“解救小伙伴”的螃蟹。
曾经看到一句话“人类过节，动物过劫，努力过一个不伤害的节日”“不要让人类的节日，变成动物的忌日”。
在了解到螃蟹对阳澄湖带来的危害，也希望，我们在美好的中秋佳节，不要给我们的地球、环境，原本美丽的阳澄湖，送去一份污染和破坏。
