来了，坐，喝杯茶。
金秋九月，中秋月圆
正是螃蟹黄多油满之时
提起螃蟹，阳澄湖大闸蟹家喻户晓
殊不知，在广东
也有丰富多样、远近闻名的蟹
等你品尝
从北向南，带你逐一看
潮州：冻红蟹
“潮州打冷”是当地
一种独特的饮食文化
代表性名菜便是冷食“冻红蟹”
冻蟹并非吃冰冻过的蟹
而是冷食
微凉的口感，肉质显得更有弹性
别有一番风味
潮汕人将长于淡水的称为“蟹”
长于海水的称为“蠘”
一般来讲，蠘比蟹大
潮州冻蟹，以红蟹为佳
作为花蟹中的贵族
全身遍布斑纹，极为醒目
汕头：牛田洋蟹
汕头哪里螃蟹“尚好食”？
那当然是牛田洋！
傍晚时分，清澈的池塘
迷人的落日，撑着竹排的渔民
好一派渔家风光！
牛田洋位于汕头市榕江、韩江出海口，咸淡水交界的独特水域环境是最适宜青蟹繁育生长的地方。
夕阳西沉，牛田洋青蟹塘
宁静美好
划着船儿，朝着收获的蟹篓靠近
牛田洋青蟹只吃一种食物
就是潮汕话俗称的“红肉”
剥了壳就是餐桌上的“红肉米”啦~
牛田洋青蟹所吃的饵料是一种名叫红肉蓝蛤的小型贝类。
再看看牛田洋的水质
就能知道这里的蟹
质量为何这么好了吧！
目前，牛田洋片区青蟹养殖面积约2.4万亩，年产量超过2000吨。
牛田洋青蟹学名拟穴青蟹，以个大、肉甜、味甘、膏香著称。
农历八九月里挑母蟹
九月过后选公蟹
吃货们记住了哟~
香甜蟹粥、豆酱焗蟹、冻青蟹……
安排上了！
揭阳：地都青屿蟹
地处榕江入海口
江海交汇、“活水”不断
传说“青屿蟹甜过蜜”
饮誉粤东
青屿蟹集“四美味”于一身
大腿肉：丝短纤细，味纯鲜美
小腿肉：丝长幼嫩，鲜而不腥
身上肉：洁白晶莹，鲜美细腻
壳下膏：脂黄香嫩，色味俱佳
广州：南沙黄油蟹
南沙地处珠江入海口
是广州唯一一处
可以养殖黄油蟹的地方
咸淡水交界处
夏末充足的阳光
给予黄油蟹双重滋养
打开蟹壳
金黄色的膏油冒着热腾腾的气
渗透整个体内，蟹身呈现橙黄色
新鲜肥美，甘香美味
所有美好的词都不足以形容
吃到黄油蟹的那一刻
舌尖上的震撼～
中山：崖口蟹
中山市南朗镇崖口村
大片滩涂和农田环抱着这个古村落
这里位于珠江口伶仃洋畔
依山傍水，自然环境优越
尽览迷人的渔村风光
在崖口村
盛产肥美的“崖口蟹”
得天独厚的生长环境
壳薄肉多，享誉珠三角
珠海：斗门五山蟹
“北有黄沙蚬，南有五山蟹”
在斗门
五山蟹与上横黄沙蚬同负盛名
且江湖地位更胜黄沙蚬
当年益利酒楼的前身
因为味道独到的本地海鲜
由一家不起眼的小餐厅发展为
在珠海赫赫有名的海鲜酒楼
并把五山蟹的烹饪技巧发扬光大
益利重壳蟹成为珠海十大名菜之一
