有道是：“秋日宴上一佳烹，想尔当初气纵横。铁甲坚鳌何凛凛，而今桌上论英雄”这首诗说的便是前人们宴饮之时，望着明月美酒肥蟹江天大快朵颐之时，对桌上大闸蟹的调侃。词调之间趣味横生，一派秋高气爽高朋满座共分美蟹的风流意气。
说到吃天下无人不对中国人心甘情愿的服气，在那个鐡具不曾普及的年代中国的先民们便已经钻研出了清蒸生腌等最是鲜甜不过的食蟹方式，更是根据螃蟹的繁衍规律，制定出了秋风起、蟹脚痒，九月十月蟹子香的秋季食蟹法则！
有人说文学是一个民族的精神文化象征，而中国人对螃蟹的爱无比刻骨，甚至将其融合到了传统文学之中。千古名著《红楼梦》中的第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗 薛衡芜讽和螃蟹咏”，大观园中姐妹们共聚海棠诗社，席间吃了螃蟹，主角贾宝玉便作了一首“螃蟹咏”持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠。脐间积冷谗忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。一幅对螃蟹喜爱的不能自已的形象跃然纸上。
大闸蟹怎么做才好吃？市井之间家常做法中，大闸蟹一般都是蒸着吃，不过仅仅是看似普通的清蒸也是有说法的！首先在处理大闸蟹的时候，一定要进行冲洗。一般来说勤快人得拿个刷子将螃蟹清洗三五遍才放心，但其实将冲洗过的螃蟹清水禁浸泡这个步骤同样重要，众所周知螃蟹是杂食动物，说难听点就是什么都吃，上到湖鲜鱼虾，下到砂石水草，将其在清蒸前在盐水中浸泡正是让其去渍吐污，这样吃着才更干净些。另外，蟹属寒凉，而中医上讲五行生克，阴阳调和。所以在蒸螃蟹时，可以再蒸屉下铺上生姜片（属热），将生姜片与大闸蟹共蒸，这样出来的大闸蟹不仅去凉暖补，而且姜味还能去除大闸蟹身上的海腥味！待螃蟹蒸好后，静置放凉，因为上好的大闸蟹在高温出锅时肌肉紧绷，吃着一点也不方便，而静置放凉后，大闸蟹肌肉松缓，只需要用蟹具轻轻一剥便可以大快朵颐！最后只需要搭配传统的姜醋汁就可以美美的享用这一餐大闸蟹了！
