俗话说“秋风凉、蟹脚黄”，这段时间正是螃蟹最为肥美的时节，我们常常会在短视频上看到一些美食博主，吃着各种各样的螃蟹，什么帝王蟹、飞蟹、大闸蟹，还有肥肥的河蟹。螃蟹虽好吃，但是有些人会有疑惑，死螃蟹到底能不能吃？
螃蟹死了以后能吃吗？
螃蟹其实是有分类的：一种是江河湖蟹，一种是海蟹。海蟹死了能吃，江河湖蟹死了千万不能吃！海螃蟹可以死掉后烧炒煮蒸都可以吃。江河湖蟹死后的螃蟹自空发苦吃后容易发生慢性中毒反应！而死螃蟹也是分什么时候可以吃的，比如只能活着吃的螃蟹，可以在刚刚死的时候吃，时间长一点就不要吃了。螃蟹身上是带有细菌、寄生虫、淤泥等脏东西的，再加上螃蟹中的蛋白质、脂肪等含量丰富，所以死掉的螃蟹很容易成为细菌的养分，会生成有害物质，危害人体的健康。
死了后不能吃的螃蟹吃了会怎么样？
1、引起胃肠道的反应
螃蟹死后可能会产生一种叫类组胺的物质，体内的细菌会快速入侵大闸蟹的内部，食用后容易引起呕吐、腹痛腹泻等胃肠道方面的不良反应。
2、食物中毒反应
螃蟹是腐食性的，会经常食用一些死去的动物尸体，而螃蟹体外含有一些细菌。致病菌等物质，所以在濒死或者死时，细菌户快速分解大闸蟹的蛋白质，造成组胺含量快速上升。这是一种有毒的物质，所以可能会引起中毒反应，出现脸红、头晕头痛、心跳加快、胸闷、呼吸急促、血压下降等情况。
所以建议大家如果分不清什么样的螃蟹死后可以吃，什么样的螃蟹死后不能吃，尽量去买活蟹回去吃。
螃蟹保存的3种方法
1、准备一个30-50cm高的塑料桶，把活螃蟹放进去，放的时候不要叠加着放。然后再加入螃蟹的一半高的水，不用盖子盖上。这种方法可以保存3-5天，但是还是建议买了就尽快吃掉。
2、把螃蟹用绳子捆住，防止它乱动，然后把螃蟹整齐放入泡沫箱，再放上冰块，上面用茅草盖住保湿，在这样低温有湿度的环境下，螃蟹可以保存7天左右。
3、找泡沫箱子，然后把螃蟹一个个挨着放进去，再往泡沫箱中加水，水没过螃蟹表面即可。再把泡沫箱子盖好，放入冰箱冷冻室进行保存，一般这样，能保存7天左右。
